Oleh: Lukman Sumardi* Perkembangan peradaban manusia tidak hanya ditandai oleh kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi, tetapi juga oleh perubahan cara hidup yang memengaruhi hampir seluruh aspek kebudayaan, termasuk tradisi kuliner. Di tengah derasnya arus globalisasi dan modernisasi, masyarakat dihadapkan pada berbagai pilihan makanan yang semakin beragam. Restoran cepat saji, waralaba internasional, kafe dengan konsep modern, […]